MARCHÉ ET COMMERCE MONDIAUX DE LA FARINE
L'augmentation du mode de vie urbain et moderne a augmenté la demande de divers types de farines. Des facteurs tels que la croissance démographique, l'augmentation des revenus disponibles, l'augmentation de la consommation de produits de boulangerie et l'évolution des modes de vie ont encore accru la demande mondiale de farine. Selon l'International Grains Council, le commerce transfrontalier de farine atteindra un total de 15 millions 880 mille tonnes en saison 2019/20, avec une augmentation de 1 pour cent.
La farine est l'une des formes alimentaires les plus anciennes et les plus efficaces connues de l'humanité. Il représente un pourcentage important de l'apport énergétique mondial. La farine est un aliment de base qui constitue une excellente source d'énergie pour les gens du monde entier, même si la source et la forme de la farine peuvent varier d'une région à l'autre. Le blé, le maïs et le riz sont les sources de farine les plus courantes, bien que la production de farine de blé reste la plus élevée. La farine est une solution relativement économique pour des proportions importantes de la population mondiale par rapport à d'autres produits de base. La farine fait partie intégrante du segment des aliments transformés modernes. C'est la base de la plupart des produits de boulangerie, des collations, des produits extrudés tels que les nouilles, les pâtes et les gaufrettes - des produits qui occupent une grande partie des rayons de détail. Farine - blé et maïs, principalement, mais aussi des variétés locales dépendant des cultures régionales - est l'un des produits alimentaires de base les plus largement distribués et consommés. En fait, plus de 600 millions de tonnes métriques de farine de blé et de maïs sont moulues chaque année et consommées sous forme de nouilles, pain, pâtes et autres produits à base de farine dans le monde.
Dans notre dernier numéro de 2019, nous souhaitons vous donner un aperçu du marché et du commerce mondiaux de la farine. Le Conseil international des céréales (CIG), la seule organisation internationale à produire des informations sur les produits transformés, y compris le commerce de la farine de blé, fournit des données de marché précises. Selon les chiffres d'exportation de farine de blé des pays publiés par l'IGC, il y a eu une contraction de 1 million de tonnes du commerce de farine au cours de la saison 2018/19 entre les pays correspondant à 8% la saison précédente. Seule une petite partie de cela devrait se redresser en 2019/20. Selon les estimations, le commerce transfrontalier de farine atteindra un total de 15 millions 880 000 tonnes avec une augmentation de 1 pour cent.
Rien n'indique que l'Argentine, qui est passée de 1 million 3 mille tonnes à 876 mille tonnes pendant la saison 2018/19, compensera cette perte. CIG ' Prévisions saison de 2019/20 pour le pays 875 mille tonnes.
En ce qui concerne les exportations de l ' Égypte , des chiffres instables et des hauts et des bas marqués sont dignes de mention. Les exportations de blé, qui ont augmenté de 79% à 931 000 tonnes l'an dernier, devraient baisser de 35% à 600 000 cette saison.
Les pays de l'UE semblent compenser une petite partie de la perte de 23% qu'ils ont subie l'année dernière. Selon les statistiques de l'institution basée au Royaume-Uni, les chiffres d'exportation qui sont passés de 831 mille à 639 mille tonnes l'année dernière seront de 650 pour la saison 2019/20.
La baisse du volume des exportations du Kazakhstan, l'un des principaux pays auxquels on pense en matière de blé et de farine, se poursuivra cette saison. Selon les prévisions, bien que l'année dernière « l'accélération de négatif de 19 pour cent de perte facilite vers le bas, le pays » va continuer à baisser cette saison de 7% des exportations de farine de. En conséquence, l'exportation du pays d'Asie centrale au cours de la saison 2019/20 sera de 2 millions 500 mille tonnes.
Russie, monde ' numéro un exportateur de blé, soutiendra son dynamisme sur le marché de la farine dans la saison 2019/20. Le volume des exportations de farine qui a atteint 395 000 tonnes avec une augmentation de 11 pour cent l'an dernier devrait atteindre 420 000 tonnes avec une augmentation de 6 pour cent cette année.
Selon les chiffres, championne du monde des exportations de farine, la Turquie compensera la petite contraction qu'elle a connue l'an dernier. Au cours de la saison 2018/19, le pays a diminué de 1,4% à 4 millions 628 milliers de tonnes et le volume des exportations du pays au cours de cette saison devrait atteindre 4 millions 750 milliers de tonnes. La Turquie a été le monde " premier exportateur de farine de ces six dernières années, et il exporte la farine à plus de 100 pays. L'année dernière, la Turquie a exporté près de 3,5 millions de tonnes de farine, soit près d'un tiers du total des exportations mondiales de farine.
L' Ukraine, un autre gros producteur de blé, va essayer de panser les blessures de l' année dernière « crise de la contraction de 30% s avec un taux de croissance de 19%. Selon le rapport publié, le pays de la mer Noire vendra 500 000 tonnes de farine au monde cette saison.
Selon ResearchAndMarkets 'Selon le rapport, le marché mondial de la farine de blé a atteint un volume de consommation de 385 millions de tonnes en 2018, enregistrant un TCAC de 1,3% en 2011-2018. Le volume de consommation de farine de blé atteindra près de 411 millions de tonnes d'ici 2024. L'augmentation de la population couplée au revenu par habitant a augmenté la demande de farine, ce qui a encore augmenté la production de farine. Le passage des modes de vie traditionnels aux modes de vie urbains et modernes des consommateurs a augmenté la demande de divers types de farines dans la préparation de produits de restauration rapide. En outre, l'augmentation des problèmes de santé liés à la farine riche en protéines incite les minotiers à produire des substituts de farine sans gluten. Le changement de goût et de préférence des consommateurs, ainsi que les préoccupations alimentaires des fabricants pour développer des produits différenciés, ont eu un impact sur les ventes globales. "De plus, le développement de l'industrie de la minoterie dans les régions en développement à forte croissance du monde telles que l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique contribuent de manière significative à la croissance et à l'expansion du marché mondial de la farine et des produits en aval, tels que la boulangerie et confiserie. » souligne Beste Yildiz, consultante principale chez Farrelly & Mitchell.
